بروز بیماری «سندروم گیلن باره» با مصرف مرغ نیمه پخته
تحقیق محققان نشان می دهد درصورتیکه مرغ با حداقل دمای مناسب درونی پخته نشده باشد، باکتری Campylobacter jejuni موجود در غذا می تواند منجر به بروز بیماری «سندروم گیلن باره» شود.
مصرف مرغ نیمه پخت منجر به فلج اندام می شود
محققان آمریکایی باکتری ای را در مرغ خوب پخته نشده یافته اند که می تواند منجر به بروز سندروم گیلن باره (GBS) شود.
این سندروم یک اختلال خودایمنی است و علت اصلی فلج عصبی-عضلانی حاد در انسان ها در دنیا محسوب می شود.
لیندامنسفیلد ، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه ایالتی میشیگان، در این باره می گوید: « مطالعه ما نشان داده است که ترکیب ژنتیکی همراه با باکتری Campylobacter موجب بروز بیماری GBS می شود. »
به گفته محققان ، اگر مرغ خوب پخته نشده باشد باکتری مذکور در غذا فعال باقی مانده و می تواند منجر به بروز بیماری GBS شود.
از طرفی ، عمدتا باکتری ها نسبت به آنتی بیوتیک مقاوم هستند، از اینرو مصرف برخی آنتی بیوتیک های معین به منظور مقابله با علائم نورولوژیکی تاثیری نداشته و به اشتباه به خود اندام ها و بافت های بیمار حمله می کنند.
همچنین تحقیقات دیگر نیز نشان می دهند که باکتری Campylobacter jejuni موجب بروز سایر اختلالات خودایمنی نظیر بیماری التهاب روده و آرتروز نیز می شود.
به شهروندان توصیه می‌شود هفته‌ای دو مرتبه از گوشت قرمز استفاده کنند و بیشتر گوشت سفید را در سبد غذایی خود قرار دهند.
زیاد گوشت قرمز نخورید
یک فوق تخصص خون و سرطان گفت : افراط در مصرف گوشت قرمز ، عامل بروز برخی سرطان‌های دستگاه گوارش به ویژه روده بزرگ است. دکتر مهیار منصوری اظهار کرد: سرطان ، تکثیر بی‌رویه ، بی‌قاعده و خارج از کنترل سلول‌های بخشی از بدن است.
وی با بیان اینکه سلول‌های بدن انسان دائم در حال تولید است، افزود: برخی اوقات سلول‌سازی از کنترل خارج و سلول‌هایی ساخته می‌شود؛
که با نُرم بدن متفاوت است و رفتاری خودمختارانه دارد که به این روند سرطان گفته می‌شود و در این حالت سلول‌ها از طریق خون وارد ریه ، کبد ، مغز و… شده و یا به صورت مجاورت موضعی در بدن تکثیر می‌شوند.
منصوری اضافه کرد: ایجاد سرطان دو دلیل دارد که یکی از دلایل ذاتی و بیولوژیک بوده و فرد مستعد این‌چنین بیماری‌هایی بوده و زمینه خانوادگی برای سرطان دارد که با سبک زندگی درست قابل پیشگیری است؛
8 مرجله برای داشتن سبک زندگی درست را در لینک رو به رو مشاهده کنید » ” درمان سرطان کشف شد ”
اما دلیل دیگر محیطی است. دلایل محیطی استعداد ظهور سرطان را بالا می‌برند؛ مانند استعمال دخانیات ، افرادی که به هر دلیل با مواد شیمیایی در تماس‌اند در معرض بروز سرطان هستند.
این هماتولوژیست و آنکولوژیست با تأکید بر اینکه خوردن زیاد برخی غذاها نظیر گوشت قرمز منجر به بروز برخی سرطان‌های دستگاه گوارش بویژه روده بزرگ می‌شود؛
افزود: به شهروندان توصیه می‌شود بجای گوشت و مرغ بیشتر با میوه ها خوشان را سیر کنند تا از بسیاری از بیماری ها منجمله سرطان در امان بمانند.
منصوری تصریح کرد: سرطان‌های روده بزرگ ، معده ، مری ، دستگاه گوارش ، غدد لنفاوی و سینه جزو سرطان‌های رایج دنیاست.
تحقیقات پزشکی ثابت کرده و در احادیث و گفته های ابوعلی سینا آمده است روزه گرفتن باعث از بین رفتن سلول های مریض می شود.
و محققان آمریکایی به تازگی کشف کرده اند که غذا نخوردن و کم خوردن اکسیر جوانی می باشد.
وی با اشاره به اینکه افراد بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می‌توانند در معرض نور خورشید قرار گیرند، چراکه این مهم در تأمین ویتامین D بدن مؤثر است؛
گفت: برای مثال کشاورزی که در بیش از حد نیز در معرض نور مستقیم خورشید قرار دارد، پوستش دچار آسیب شده و این می‌تواند عاملی برای بروز بیماری‌ها باشد.
منصوری اضافه کرد: مسائل محیطی که در روند ایجاد انواع سرطان‌ها مؤثرند شامل پر خوری ، مصرف مواد غذایی نامناسب نظیر فست‌فودها ، غذاهای آماده و کنسرو شده یا استعمال دخانیات و سیگار است.
این فوق تخصص خون و سرطان بالغین با تأکید بر اینکه افراد از فریز کردن غذاها برای مدت طولانی اجتناب کنند و تا حد امکان از گوشت و لبنیات از میوه ها و سبزیجات برای سیر کردن خود استفاده کنند؛
تاکید کرد: خوردن چربی‌های اشباع شده مثل روغن‌حیوانی و روغن جامد، ریسک بیماری‌های قلبی و سرطان را بالا می‌برد.
وی یادآور شد: مناسب‌ترین غذاها ، میوه ها ، سبزیجات ، جوانه ها و خشک بار به صورت خام هستند ؛
چرا که “ پختن ” به مواد غذایی صدمه می‌زند، اما چنانچه اصرار دارید به پختن داشته باشید باید از روش‌های آب‌پز و بخارپز استفاده کنید و از مصرف غذاهای سرخ شده و کبابی اجتناب شود
منصوری با اشاره به اینکه تحقیقات پزشکی ثابت کرده که حتی مصرف یک نخ سیگار برای تمام عمر انسان زیانبار است
افزود: اگر فردی سیگار استعمال می‌کند نیاز است که این عادت اشتباه را ترک کند؛ این فوق تخصص خون و سرطان بالغین تصریح کرد؛
انجام ورزش مستمر نیز یکی از 8 مورد سبک زندگی درست و سالم است که در پیشگیری و درمان سرطان در ارتباط است و اثرات ضد سرطانی آن ثابت شده است.
وی گفت: چنانچه فردی مبتلا به سرطان روده‌بزرگ باشد و حتی جراحی و شیمی‌درمانی کرده باشد، این فرد اگر شروع به ورزش کند احتمال اینکه بیماری‌اش در آینده عود کند، پایین است.
این هماتولوژیست و آنکولوژیست یادآور شد: به افراد توصیه می‌کنم علاوه بر استراحت کافی یعنی خواب 9 و حداکثر 10 شب تا اذان صبح که یکی از 8 موارد سبک زندگی سالم است ، ورزش مستمر و تغذیه خام گیاه خواری یعنی استفاده از میوه ها به عنوان غذا را در برنامه زندگی خود قرار دهند.
گردآوری گروه اَنفورماتیک موسسه پرستار سلام پایتخت
