اکنون که فصل زمستان از راه رسیده ، سبزیجات و میوه های تابستانی کمتر به چشم می خورند ، اگر چه فصل تابستان از نظر فراوانی و تنوع میوه ها بهترین فصل سال می باشد اما میوه ها و سبزیجاتی که در فصول سرد سال وجود دارند نیز کم نمی باشند و نباید از آنها صرف نظر کرد .
گل کلم
گل کلم از سبزیجاتی است که منبع غنی از فولیت ، فیبر و فیتوکمیکال ها می باشد . اگرچه گل کلم در سایر فصول سال نیز یافت می شود اما از جمله سبزیجاتی است که در شرایط آب و هوایی سرد رشد بهتری دارد .
گل کلم هایی را خریداری کنید که به رنگ سفید یا کرم باشند و با توجه به اندازه گل کلم ، از سنگینی و حجم لازم برخوردار باشد ، گل کلم هایی که زرد رنگ شده اند و سبک نیز به نظر می رسند کیفیت غذایی خود را از دست داده اند . گل کلم را می توان به مدت ۲ هفته در یخچال نگهداری کرد .
قارچ
قارچ های خوراکی دارای انواع مختلف می باشند ، اگرچه برخی از آنها سمی بوده و از خوردن آنها باید اجتناب نمود ، قارچ ها منبع غنی از ریبوفلاوین ، نیاسین، و سلنیوم می باشند . هنگام خرید قارچ دقت کنید که سفت بوده و کلاهک آن گوشتی بوده و حالت اسفنجی و خشک داشته باشد . از خرید قارچ هایی که دارای لکه های سیاه و یا رطوبت بوده و چروکیده شده اند خوددداری کنید .
رازیانه
رازیانه از محصولاتی است که در اب و هوای سرد رشد می کند و از پاییز تا بهار وجود دارد . رازیانه دارای عطر و طعم بسیار مطبوعی می باشد و مناسب غذاهایی می باشد که در فصل زمستان و پاییز طبخ می شوند . می توان از دانه های رازیانه در انواع سالاد نیز استفاده کرد .
همین الان تماس بگیرید!
